本市宜昌菜市场最近开了家“京脆香”烤鸭店，刚开张时生意火爆。
第一回想买，店家说备货全卖完；后来又有一次想买，但排队五六人，我赶时间，又错过。
前几天，我见排队只一人，就买了半只全套，价格是39元。全套包括片皮鸭，用刀将较好部位一片片削下放盒，送一小袋面饼，大葱，黄瓜，甜酱若干。

那只剩下的鸭壳先切段，再放入油锅煎炸，然后拌入椒盐。半只烤鸭装了满满一袋，拎在手里沉甸甸的。
回家开吃时，片皮鸭，鸭壳放微波炉加热后，味道更好。这家店的烤鸭还是不错，在这个同等价位上，性价比蛮高。
我外孙有些上瘾，他说这家烤鸭他喜欢吃，家人尝过后也给予了好评。今天小童对我说，想吃烤鸭，我答应这两天会考虑买半只。
现在市场上烤鸭很普遍了，基本每个菜市场都有卖的。大都情况都是高开低走，冷清到关门。这个怪圈很难走出来，经营者熬过两年就算不错。
京脆香给我的感觉，只要食材保证质量，制作工艺不变，价格不变，这家店是有希望的。
在创业的前期，有识之士认为先不要过于追求利润，而要在凝聚人气，吸引顾客上下功夫。我还是看好这家店，希望京脆香烤鸭走的更远。
 

关键词: 烤鸭 京脆香餐饮 京菜佳肴  烹饪技艺